Το χρώμιο είναι ένα μέταλλο προκαλεί την έκκριση ινσουλίνης, που είναι σημαντική για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και της πρωτεΐνης στον ανθρώπινο οργανισμό.
Η έλλειψη χρωμίου είναι σπάνια, καθώς η απαραίτητη ποσότητα καλύπτεται από την καθημερινή διατροφή.